TERROIR

SAN CARLOS . VALLE DE UCO . MENDOZA . ARGENTINA

Entre los 1000 y los 1200 msnm, sobre los faldeos andinos de la Cordillera Frontal, encontramos los parajes de El Cepillo y Altamira. Los suelos de esta zona extrema son de acarreo; el clima es duro, con fríos muy intensos y marcada amplitud térmica, que precipita el termómetro hasta los 5º en noches estivales. Estas características permiten óptimos cultivos de cepajes Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay.

En el distrito de Eugenio Bustos y su paraje Tres Esquinas, los suelos se vuelven arenosos y el clima, aunque más suave,continúa manteniendo la amplitud térmica característica de toda la región. Es zona apta tanto para el cultivo de manzanas, como de viñedos.

Los viñedos de San Carlos Sud están dispersos en la amplia geografía del departamento de San Carlos. Los viñedos del Sur, en los distritos de Chilecito y Pareditas, alimentan a la Bodega “Viluco”, ubicada en Chilecito, a la altura del kilómetro 115 de la Ruta Nacional 40.

Ambos distritos sureños se caracterizan por presentar una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En un día cualquiera de enero, la oscilación térmica puede caer desde los 35º en las horas de sol hasta los 9º durante la noche. Esto da como resultado magníficos vinos encorpados, especialmente el Malbec. Otra estrella del sur es la variedad Tempranillo, de la que produce el 30% del total del país.