Más de 20 años de buen gusto

NUESTRA HISTORIA

Hacia 1.950, las plantaciones de viña abarcaban la gran mayoría del suelo cultivable del departamento. Los productores veían que la excepcional calidad de sus uvas atraía a bodegueros del norte y del sur de la provincia, pero que no siempre estaban dispuestos a pagar el precio que tal calidad merecía. Así, aunque la materia prima provenía de San Carlos, los vinos que cobraban fama eran de otras zonas.

Esta situación económica, movilizó a los productores a asociarse bajo los principios de Rochdale en Cooperativas, como única forma de obviar al intermediario entre sus uvas y los vinos de calidad. El paso de viñateros a bodegueros tomó cuerpo en dos distritos: en La Consulta surgió la Cooperativa Vitivinifrutícola La Consulta, y en Chilecito nació la Cooperativa San Carlos Sud. Ambos emprendimientos lograron rápidamente excelentes vinos, y alcanzaron el nivel de exportadores, aunque en pequeña escala. Tanto los Estados Unidos de Norteamérica como los países de la Europa central conocieron y gustaron de estos productos.
La crisis financiera que azotó el país en la década de los ’80, sumada al consumo masivo de las bebidas gaseosas y de cerveza por las jóvenes generaciones, determinó una fuerte caída en la demanda de vino, de más del 50%.

Ambas cooperativas registraron esta crisis, y quedaron al borde de la quiebra, debido también a la obsolescencia de su tecnología.

La primera en reaccionar fue la ‘San Carlos Sud’, que luego de regularizar la situación de deudas en que se encontraba, encaró una prolija y constante modernización de su equipamiento. A los cuatro años, se encontraba entre las más modernas de la provincia, 1o que le permitió lograr vinos de sabor y color extraordinarios.

A fines de 1.999, los socios de la Cooperativa La Consulta iniciaron contactos con San Carlos Sud tendientes a lograr una alianza estratégica entre ambas, que las fortificara. Así, durante el año 2.000 se fusionaron bajo la razón social ‘Cooperativa San Carlos Sud’. Y comenzó la tarea de modernizar el equipamiento de la bodega de La Consulta, que tenía una trayectoria de fraccionamiento y calidad, que había dado justa fama a vinos como ‘El Relincho’ y ‘Cabal’.

La proyección de este grupo vitivinícola en el departamento ha permitido nuc1ear a pequeños productores que habían reconvertido sus viñedos en cepajes varietales, y que vendían sus uvas a compradores externos a la zona, sin recibir los precios adecuados. La modernización tecnológica lograda por la Cooperativa fue complementada por una política de venta que apuntó a la exportación. Es así que se logró colocar los vinos tanto a granel como fraccionados en los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia.

DESCUBRIENDO NUESTRAS BODEGAS

Desde el Valle de Uco al mundo
El Valle de Uco es una región formada por tres departamentos: San Carlos, Tunuyán y Tupungato, a 33° de latitud sur. La altitud sobre el nivel del mar, que está en el rango entre los 900 y 1.200 m, la abundancia del agua cordillerana, el suelo pedregoso y el clima semidesértico, hacen de este valle un verdadero paraíso para lograr viñedos de calidad.

La sorprendente diversidad de los viñedos que pueblan Valle de Uco sólo se explica por la naturaleza adaptable de la vid, la generosidad divina y la tenacidad de los viticultores mendocinos.

Ésta es justamente la característica de un grupo de pequeños y medianos productores que en los años ‘90 reciclaron dos viejas bodegas, dotándolas de tecnología de punta. Así lograron la mayor bodega del Valle, que hoy disputa de igual a igual con sus vecinos internacionales las medallas de oro a los vinos.

Estos productores, que actualmente ascienden a 60, bajo el nombre San Carlos Sud, y con formato cooperativo, controlan aproximadamente 700 has de viñedos y elaboran 7 millones de litros anualmente, entre vinos propios y de terceros a los que se les brinda el servicio de elaboración, aprovechando así la capacidad operativa de las dos bodegas que poseen. Exportan sus vinos y reinvierten en el Valle de Uco todas sus ganancias.
Los viñedos de San Carlos Sud están dispersos en la amplia geografía del departamento de San Carlos.

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